Cuisine

 

L'activité « Cuisine » occupe une dizaine de personnes travaillant à tour de rôle.

 

Le responsable de cuisine gère le budget et l'approvisionnement, l'équipe, la propreté, …

 

Chaque jour un « chef » prépare les repas du midi et du soir (environ 80 couverts, et plus les jours de fête), assisté de 2/3 personnes et d'un plongeur.

 

Les talents culinaires sont bienvenus pour varier les plats et profiter des différentes cultures présentes à la Communauté.

 

Parmi les tâches à accomplir au quotidien par l'équipe de cuisine, citons :

  • réception, tri et rangement des denrées

  • l'épluchage de légumes 

  • la préparation des plats et de desserts

  • service (mise en place du buffet en salle à manger, en terrasse extérieure en saison chaude)

  • nettoyage de la cuisine

  • plonge

 

L’ensemble « Cuisine » comprend : une plonge, une réserve sèche, une réserve froide, une légumerie, des plans de travail, et un coin cuisson.

 

En période de Fêtes, l'équipe est renforcée pour satisfaire les nombreux invités venant partager avec nous les bienfaits du Seigneur.

 

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© Dédicaces "O" Présent 2015